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町家:沿街做生意,往里安排生活

町家

町家是与城市街道相接的传统住宅形态,许多将店铺、作业和生活空间安排在同一处。京都的狭长木造町家很有代表性,但各地町家并不都长成京都式样。

沿街的营业一面
沿街的营业一面
基本关系
街道—店铺或作业—居住
京都常见空间
通り庭、坪庭、奥庭
辨认时看
地域、年代与原来的营生

一条街道怎样连到一家人的生活

临街一面承担经营

町家的临街空间常用于营业或作业,生活空间向内部延伸。与把主屋退在院落深处的农家相比,沿街排列是理解町家的重要线索。“町家”与“町屋”两种写法都可见,不能靠一个字把建筑硬分成两类。

沿土间向里走

京都市手册所示较大的表屋造,把临街营业的表屋与后方母屋分成两座屋顶。贯通前后的土间称通り庭;中门把它分为靠街的店庭与里面的走庭。店庭可接应来客、处理货物,走庭则设炉灶。人员和物品可沿土间进入深处,不必一路穿过抬高的榻榻米房间。

炉灶上方的火袋挑空,用于处理炊事的烟、热与火星。旁边称“台所(だいどこ)”的抬高房间,是家人用餐兼起居的生活空间;这里的房间名称不能直接等同于炉灶所在的土间厨房。

京都市《京町家のいろは》所示较大表屋造:临街店间、土间通道、起居台所与后方座敷及庭院的关系。
京都市《京町家のいろは》所示较大表屋造:临街店间、土间通道、起居台所与后方座敷及庭院的关系。原始资料

深处的房间也需要光和风

坪庭位于建筑内部房间之间,奥庭位于较深处的座敷旁。庭院、天窗和高窗给狭长空间带来光与空气。店面格子则在采光、通风和内外视线之间作安排;它的具体形状也可能与经营行业有关。

大门、小门与可折起的台面

大件货物进出时可开启大户;日常或夜间出入,则可使用嵌在大户中的小门“くぐり戸”,不必把整个门面敞开。檐下的ばったり床几是一种可收起的折叠台,展开后用于陈列商品或坐下休息,收起后减少占用檐下通道。格子则在采光与视线之间形成界面:京都市介绍其作用时,强调屋内较易看到街上,而街上不易看清屋内。

大仓家本宅的大户与开启的潜门。月桂冠大仓纪念馆资料照,可见小门设在大门之内。
大仓家本宅的大户与开启的潜门。月桂冠大仓纪念馆资料照,可见小门设在大门之内。原始资料
折台展开:台面供放物或坐用(原理示意)。
折台展开:台面供放物或坐用(原理示意)。
折台向上收起:减少檐下占用(原理示意)。
折台向上收起:减少檐下占用(原理示意)。

从营业空间到接客座敷

表屋造例中,临街店间处理营业;更里面设接待重要客人的玄关,再通往面向奥庭的座敷。家人的用餐、起居与正式接客因此有不同位置。房间之间的襖也可在节庆接客时拆去,连成较大的空间;平日分隔与临时开放,是同一栋房屋的两种使用状态。

京都是例子,不是全国的统一图纸

京都市资料中的杉本家住宅;现存主屋1870年重建。
京都市资料中的杉本家住宅;现存主屋1870年重建。原始资料

营生和地域改变房屋

京都西阵织屋需要织机作业空间,大型商家可把临街店铺和内宅分成前后栋。其他城市也有土藏造店铺等形态,川越、佐原等地留下不同的街道景观。不能用“鳗鱼寝床”一个比喻代替所有町家的结构。

街屋与町共同体

京都市手册将平安时代临街的小屋视作京町家的早期线索,晚平安绘卷留下其图像。到室町时代,城市居民在面街地段兴建房屋,逐渐形成连檐的营业街面。应仁、文明之乱后的重建中,隔街两侧的住户组成“両側町”,房屋的街面也成为共同体的界面。

二楼高度并非一直增加。丸山俊明对文献与绘画的研究指出,京都二层町家在中世后期已经发展;十七世纪前期,德川政权限制从二楼眺望周围及市中风俗营业,并要求整齐的街景。研究将这些条件与低厨子二阶的再次采用联系起来:上层临街开口较封闭,连贯屋檐使二层外观不突出。

江户时代,木工工具与技术的发展,使细密千本格子及较大的室内空间成为可能,京町家的构件和形式持续发展。古图显示的是当时房屋的形态,并不为今天每一根木材提供年代。杉本家现存主屋于1870年重建,其商家历史与建筑实物年代应分别理解。

二楼高度与街面材料改变

旧式厨子二阶的临街二楼较低,常见虫笼窗。京都市手册指出,明治后期逐渐普及一、二楼高度相近的本二阶,窗也采用木框玻璃等形式。大正末期以后,部分格子下方加贴石材或瓷砖,上部采用金属格子;也有房屋改成西式街面。这些变化把新的材料与生活需求带进既有町家,并非所有房屋同时改成一种样式。

保存要看制度适用范围

京都2017年制定町家保全与继承条例。条例第二条以《建筑基准法》施行时已经存在或正在施工的木造建筑为对象,并要求具有传统结构与源自城市生活的形态或设计。当地常用的“1950年以前”是这一制度的年代线索,不能拿来定义全国所有町家。

佐原与川越的店铺实例

佐原中村屋商店的店铺建于1855年:一层安排店面和厨房,二层作为接待空间,房屋还顺应街角的不规则地块。川越的藏造资料馆原为烟草批发商小山文造的店铺,在1893年大火后兴建。这些实例说明,店面、仓储与居住的组合会随地块和防火做法改变。

织屋把后部留给织机

西阵织屋建的前后分工与临街店铺型不同:前部住人,后部布置织机作业场。后方常为土间,并挑高成为大的挑空空间,容纳手织机或动力织机;天窗为作业空间引入光线。手册中的生驹邸仍有大型动力织机,其纹样控制已从穿孔纹纸转向电脑。房屋后部的高度、地面与采光,直接对应生产设备的需要。

同手册的织屋建剖面:前部二层房间与后部挑高作业空间。
同手册的织屋建剖面:前部二层房间与后部挑高作业空间。原始资料
手册所载生驹邸动力织机与其上方梁架、采光空间。
手册所载生驹邸动力织机与其上方梁架、采光空间。原始资料

川越的窗要关闭并封缝

川越藏造的店面把防火构造用于营业建筑。博物馆介绍的厚重双扇窗,其窗扇与窗框做成阶梯状接合,合拢时加强密合。窗下、屋顶上方的“目涂台”,为火灾时关窗后向接缝涂入泥土等材料提供操作位置。防火因此既依靠土壁与构件,也包含人在紧急时关闭、封缝的动作。

谷村家的修复与居住

京都市手册记录的谷村夫妇,婚后搬入西阵织屋建町家,妻子在家从事缀织创作。他们请木匠施工,也自己完成部分工作,拆去覆盖土墙和柱子的胶合板等材料,保留传统构件,同时加入提高抗震能力的改修。旧土间也布置了新的和室。

这并未消除所有生活困难:访谈仍提到冬季寒冷。这个实例中的保全,是一边使用旧空间和材料,一边调整生活与结构。

读后问答

表屋造例中,货物怎样进入后方而少穿过榻榻米房间?

沿贯通前后的土间通り庭移动,前部为店庭,后部为走庭。

这里的“だいどこ”与炉灶区有什么区别?

だいどこ是抬高的用餐兼起居室,炉灶设在相邻走庭土间。

大户、潜门与折叠床几各怎样使用?

大户供大件进出,潜门供较小的日常出入,床几展开陈列或坐用、收起让出空间。

节庆接客时,房间分隔可以怎样改变?

拆去襖,把相邻房间连成较大的空间。

织屋建为什么把后部做高?

后部作业场容纳织机,挑高及天窗配合设备与采光需要。

川越藏造窗关闭后,还可以怎样封缝?

利用目涂台接近窗缝,涂入泥土等材料封缝。

明治后期和大正末期的町家街面有哪些变化?

较高的本二阶、木框玻璃窗逐渐普及,后来部分街面采用石材瓷砖、金属格子或西式改造。

谷村家的改修保留了什么,又没有消除什么困难?

保留并露出土墙、柱等旧构件,加入结构与空间调整;冬季寒冷仍是生活困难。

资料与图片来源
  1. 京都市:京町家及其生活文化
  2. 京都市景观与城市营造中心:京町家
  3. 日文维基百科:町家
  4. 英文维基百科:町家
  5. 川越市立博物馆:藏造资料馆
  6. 香取市:佐原的街区
  7. 香取市:佐原传统建筑个例
  8. 京都市町家保全与继承条例
  9. 杉本家住宅:主屋与表屋造
  10. 京都市:京町家のいろは
  11. 丸山俊明:中世至近世京都町家二层与街景研究
  12. 大仓家本宅的大户与开启的潜门。月桂冠大仓纪念馆资料照,可见小门设在大门之内。

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