30秒认识它

菊：花形、栽培与秋日观赏

菊

日本园艺中的菊以长期育成的栽培品种为中心：花瓣可平展、卷曲或细长下垂，一株也能被整形成不同的展示形态。从宫廷菊宴到江户园艺、现代花坛与切花生产，品种和育花方法共同改变了人们眼中的菊。

观赏重点

花瓣形态与整株的培育造型

古典菊

江户菊、肥后菊、嵯峨菊等

花期

许多品种在秋季开花，也可调节花期

花形与育花方式

栽培菊与野生近缘种

这里的主体是用于观赏、切花等的栽培菊。它们由中国传入后在日本发展出丰富的园艺品种；日本也有多种野生近缘菊类，因此“栽培菊由外来传入”不等于日本原来没有任何野菊。

菊花的头状花序

看起来是一朵菊花的部分，实际是许多小花聚成的头状花序。单瓣形式容易看出中央细小的筒状花，外圈则是带长花瓣的舌状花。花瓣形态与小花的排列，共同形成园艺品种的不同外观。

花瓣改变，观赏重点也改变

古典菊保留了区域性的育种与鉴赏传统。嵯峨菊的细瓣会逐渐直立，伊势菊的细长花瓣卷曲后垂下；丁子菊的花心则隆起。它们让观赏者注意花形、开花过程和株姿的配合。

江户菊：观看开花后的变化

江户菊的花瓣在开花后还会改变方向，逐渐弯曲、抱合，形成不同姿态。因而同一朵花在不同时刻可能呈现不同面貌，品种之间的变化方式也有差异。

肥后菊：花瓣之间的空隙

肥后菊在熊本形成独特的培育传统，花瓣之间留有明显空隙，可见平瓣与管瓣。历史民俗博物馆介绍1819年的《养菊指南车》与栽培方法定型的关系，显示鉴赏方式也依靠文字传授。

大菊、一文字菊与管物菊

御苑也展示圆球般的大菊，以及花瓣呈管状、向四周放射的管物菊。一文字菊则是单瓣大花，花瓣约16枚，外观近似菊纹。这些分类描述花形；悬崖作与大作描述的是整株如何被培育成展示造型。

从枝条培育新苗

菊容易用扦插繁殖：剪取带叶的生长枝，插入土中，使枝条生根成为新苗。这种从植株一部分繁殖的方法，也支持同一品种的大量育苗。后续再通过整枝、支撑与花期调节，把幼苗培育成不同用途的植株。

悬崖作：用骨架引导枝条

悬崖作模仿野菊从岩间下垂的姿态。新宿御苑用竹与铁丝搭骨架，使一株小菊分枝后沿架生长。展示出来的弧线与密集花面，来自持续的整枝和引导。

大作：一株上的数百朵花

新宿御苑的大作不靠把许多植株拼合，也不嫁接，而是花一年以上增加同一株的分枝，再将数百朵花整成半圆形。花朵的位置、姿态和开放时间都需要协调。

夜间光照为什么能延后开花

许多菊品种在白昼缩短、黑夜变长时形成花芽。生产者在夜间补光，利用这种反应抑制花芽形成，以调节上市时间和切花长度。效果与品种、照明条件有关，并不是单纯增加灯光就让花开得更早。

从宫廷花卉到广泛栽培

传入与宫廷观赏

历史民俗博物馆认为，栽培菊在律令时期随其他文物从中国传入；平安宫廷已流行菊花之宴。菊与长寿愿望、酒宴和秋季诗歌相联系，后来又成为服饰、工艺和图像中的题材。

古老传说与现存品种

嵯峨菊有上溯嵯峨天皇的传说，但历史民俗博物馆认为现存品种系统约在江户末期形成。古老的寺院传承、后来育成的花形和今天的栽培品种，需要分开理解。

江户的植木商、栽培书与见世物

江户时期，菊的栽培从支配阶层扩展到更广泛的人群。文化、文政时期的巢鸭植木商传播育花方法并改进远途运输；栽培书通过抄写传播，托花支架和绑扎方法逐渐定型。菊细工和菊人形也成为收费观赏的见世物。

1847年的《菊图》

北斋馆藏、北斋1847年所绘《菊图》表现不同形态的菊。江户东京博物馆把它放在品种改良和菊花兴行的背景中介绍。画作记录了当时人们观看花形的兴趣，也让后人看到19世纪的菊花图像。

明治至大正：中菊与大菊的不同走向

明治时期，福羽逸人提倡为出口和对外展示培育大菊，国内爱好者则继续热衷中菊；1889年成立的秋香会通过分苗、交流与品评会支持这类栽培。佐藤大悟的研究指出，到明治末年至大正时期，公园菊花大会扩大参与后，流行才逐渐转向较容易培育的大菊。

喷枝菊与现代切花

喷枝菊一枝分出多朵花，适合插花组合。冲绳农协介绍，这类菊在20世纪初于荷兰改良，1974年传入日本，约1980年进入冲绳。它的推广说明，现代菊花生产也吸收了海外育成的类型。

1878—1929年的观菊会

1878年宫内省在赤坂离宫举行“菊花拜观”赏花活动，1880年改称观菊会，并邀请外国使节。1904年新宿御苑开始承担部分栽培，1925年全部转由御苑育花，1929年会场也迁入御苑。

中断后成为公众花坛展

受灾害和战争影响，观菊活动在1937至1948年间中断。新宿御苑1949年成为国民公园后，把继承下来的菊花技艺向公众展示。历史民俗博物馆则从2000年起持续举办古典菊展示，兼做收集、栽培与育种。

2017年的青色菊研究

农研机构与三得利合作，利用基因工程改变花瓣色素的形成，2017年发表青色菊成果。当时已育成多种花形的青色菊；为了在日本栽培、销售，研究团队还需降低与野生近缘种杂交的风险，并接受生物多样性影响审查。