百货店：楼层里的购物与城市生活

按商品分部

衣料、化妆品、食品、家居用品等各自组成卖场，顾客可在楼层之间选购。百货店还经营礼品与送货等服务；商品范围与楼层配置随店铺而异。

一间店的楼层实例

日本桥三越本店的楼层指南把地下1层列为食品区，4层设和服卖场，6层有美术与剧场，7层有儿童用品、展销与餐饮。这是具体店铺的安排；“地下食品、上层餐饮”不能当作每家店完全相同的规则。

与购物中心的关系

购物中心通常由开发商统一规划和管理多个商户，也可能把百货店作为其中的大店。百货店与购物中心因此可以处于同一项目内，不能只看建筑很大、品牌很多就把两者等同。

外商与友之会

顾客服务不只发生在普通卖场。高岛屋的外商部由专任员工向老顾客提供个别服务；其“友の会”则让会员每月定额缴款，满12个月后，连同相当于一个月缴款额的奖励转入购物卡。这里是特定企业的制度，使用范围与商品限制仍依各店规则。

品牌柜台背后的进货方式

品牌柜台与百货店可以采用“消化仕入”：商品卖给顾客时，百货店才将它作为进货，并按销售额一定比例向供货方付款。中小企业基盘整备机构的解说将这种商品买卖契约与单纯租赁店铺区分，也指出柜台须遵守百货店统一规则。具体柜台仍有不同契约安排。

和服布料商与陈列式销售

江户时期的大型和服布料商是重要前身，例如1673年开业的越后屋，后来发展为三越。明治时期，顾客坐着由店员取出布匹的销售方式，逐渐转向让商品陈列在卖场中供人观看；商品门类也随之增加。

1904—1905年的转型宣言

三越呉服店1904年成立公司，并在同年12月的致客户函中提出增加品类、在一栋建筑内满足衣饰需要。1905年又通过报纸公布这一方针，后来称为“百货店宣言”。这标志着既有商号主动向新业态转型。

1914年的大型新店

三越1914年落成的新店有地上5层、地下1层，设置自动扶梯、升降机等设备，门前竖立两座狮像。大型建筑、陈列与店内活动一起，使购物成为可停留、游览的都市经验。各地和服布料商也陆续发展为百货店。

1929年的阪急与车站客流

另一条发展路径来自铁路。阪急在梅田站的经营由白木屋卖场、阪急市场逐步发展，1929年开出阪急百货店。连接车站的店铺把通勤、进城购物与餐饮相接，后来有更多铁路公司自行经营或与百货企业合作。

车站、卖场与楼上的食堂

阪急的店史把1931年增筑后的配置写得很具体：1层是梅田站大厅，地下一部分及2至6层为卖场，7层和8层分别设和食堂与洋食堂。乘车、选购与用餐在同一座建筑中接续。该年新装开店当月，第1期馆7层曾暂作活动会场，楼层用途也会随经营安排调整。

大阪历史博物馆保存的大食堂彩绘玻璃，原来装在8层食堂窗户上；馆方说明，这里常有家庭顾客，几何图案、不同颜色与透明度的玻璃使食堂呈现有别于普通卖场的装饰。车站客流于是也能成为在店中停留、吃饭的顾客。

屋顶、餐厅与展览

百货店把餐厅、屋顶游乐设施、展览与演出引进购物建筑。对城市家庭来说，逛店也可以包含吃饭、看展或带孩子游玩。美术展示与地方物产活动又使店铺成为商品、艺术和地方信息的传播场所。

1930年代管制与战争

1937年的百货店法限制扩张；战争时期又有价格管制、奢侈品限制与配给。店铺销售替代用品、参与宣传，一些空间转作军需用途，空袭也造成损失。战后部分店铺被占领军征用为PX，恢复营业还要面对物资短缺。

恢复与新的零售竞争

1947年旧百货店法废止，1956年又制定新的百货店法。复兴与经济增长扩大了大众顾客群，但超级市场以自助选购和价格竞争改变零售环境。百货店也逐渐面对专门店、购物中心与网络购物的竞争。

大型店开设规制的转变

超级市场扩大后，只针对百货店的规制越来越难覆盖大型零售。1973年制定、1974年施行的《大规模零售店铺法》转而以大型店铺为对象，协调与周围中小商户的竞争。2000年6月，该法废止，《大规模零售店铺立地法》施行，政策重心转向交通、噪声等周边生活环境问题。

1990年代后的收缩与经营整合

日本百货店协会的销售系列在1991年达到约9.7万亿日元，1990年代以后总体走低，其间也有短暂回升。政府统计所列百货店营业单位从2005年的345处减至2019年的213处，反映店铺网络的收缩。大丸与松坂屋控股于2007年整合成立J.Front Retailing，三越与伊势丹于2008年整合成立共同控股公司；经营整合、关店与服务调整成为这一阶段的不同应对。

服务延伸到屏幕

2020年，三越伊势丹先试行Zoom接客，11月在伊势丹新宿本店推出远程购物应用，把聊天、视频接客与购物车相接。这是把店员服务延伸到线上的一例；百货店的变化不只发生在建筑和楼层内。