30秒认识它

备前烧：土、灰与火留下的器表

備前焼

备前烧是以冈山县备前地区为中心发展的烧结陶器，也是日本六古窑之一。传统制法不给器物施釉或绘彩，主要依靠陶土、窑内火焰、草木灰与摆放方式产生器表变化。

主要产地

冈山县备前地区

基本制法

无釉烧结

识别线索

赤褐陶肌与不同窑变

器表怎样形成

先处理陶土，再成形干燥

原料包括当地的ヒヨセ粘土、长船黑土与山土等。土经选择、配合、淘洗、脱水和练制，再以拉坯、泥板、模制或手捏成形。充分干燥后才装窑；不同配土与成形选择，也影响作品的表情。

烧成依靠时间与窑位

传统穴窑、登窑使用松木长时间烧成。备前陶艺中心介绍的烧成约持续一至两周，温度达到约1200℃；具体窑炉与烧法有所不同，不能把一个温度或天数当作所有作品的配方。器物的位置影响火焰、灰与空气怎样接触器表。

胡麻：木灰熔成斑点或流痕

松木灰在高温下熔化，附着成近似撒芝麻的斑点，称为胡麻。灰釉流动明显时又可称玉垂。这里没有预先涂一层釉，但烧成中会形成自然灰釉；也有在入窑前人为附灰的方法。

绯襷：稻草留下红色线条

在器物间夹草或绕草，原本可防止相互黏连。放入匣钵等避开直接火焰、飞灰的环境烧成后，浅色陶肌上会出现红色线条。今天也会为了纹样主动绕草；线条不是烧后用红颜料画上去的。

桟切：局部还原改变色泽

器物部分被灰覆盖、空气流通受阻时，会形成灰、暗灰或带蓝色的局部色调，称为桟切。也有接近停火时加入木炭，人为制造局部还原的做法。窑变需要陶工安排与控制，同时仍受具体烧成条件影响。

遮挡也能形成纹样

牡丹饼是用小块陶土或其他器物遮挡盘、钵等的一部分，使那里与周围形成烧色差。伏烧则以另一件器物罩住作品，产生上下不同的色泽。不能把所有圆斑、红线或黑色区域都当作同一种窑变。

青备前还有不同形成方法

青备前呈青灰色。冈山县将它区分为放入匣钵等、在特定窑位受强火闷烧形成的“自然青”，以及烧成将结束时投入食盐、封窑烧成的“食盐青”。青灰色外观不能单凭颜色推定采用了哪一种方法。

从日用容器到茶陶与个人创作

须惠器技术之后的地方陶业

备前烧的前史与古坟时代以来的须惠器生产有关。平安末至镰仓初，备前一带开始发展生活用碗盘等；镰仓至室町时期，壶、甕与擂钵等成为重要产品，逐渐出现备前特有的赤褐色陶肌。

擂钵内侧的槽做什么

中世备前的擂钵把器形与厨房工作结合起来：内壁的放射状槽纹帮助磨碎味噌、芝麻、山药等食材。鹿儿岛油须木城遗址出土的一件，馆方定为15世纪后叶至16世纪前叶，说明这类器物已远离产地流通。它被单独倒扣埋在城郭边缘；馆方认为可能与宗教或建城仪式有关，不能把这次埋藏直接当作厨房使用现场。

共同大窑与茶陶需求

室町后期，大型共同窑在伊部南、北、西等处形成，木村、森、顿宫、寺见、大饗、金重六姓参与垄断性生产。随着茶事流行，备前在日用容器之外发展茶陶，桃山时期留下许多茶器。共同大窑延续到江户末期。

从日用容器到茶席上的水指

水指是茶席上盛清水的容器。备前的建水与水指在16世纪初已进入茶会；器物的表面与造形也成为欣赏对象。根津美术馆藏17世纪《备前矢筈口耳付水指》，口沿有高低起伏，左右附耳，器身留有大胆的篦痕与软土时提举留下的指痕。它让人同时注意盛水的器形、制作者的动作和烧成后的肌理。茶陶需求增加，并不表示日用擂钵、甕等立即停止生产。

藩的保护与其他产地竞争

江户中期，藩的保护帮助备前烧流通。到江户末期，其他产地陶瓷生产的竞争加大。明治至昭和初期继续低迷，一些窑户兼烧土管与耐火砖；一些窑户另建个人窑，在困难中维持生产。

金重陶阳与现代备前烧

金重陶阳等人重新探索桃山备前的表现，推动近现代复兴。后来的个人作家在传统材料与烧成技术上发展各自的器形与陶肌，茶器、酒器、食器都是常见种类。1982年，备前烧获指定为国家传统工艺品；工艺传承也通过地方培训机构延续。

复兴也包括改窑与调土

金重陶阳早年在父亲指导下制作花鸟、动物等细工作品，后来转向拉坯，并改造窑炉、调整陶土，也学习茶道。他借鉴桃山备前，而非只复刻一种外形。1958年《备前烧耳付水指》采用桃山矢筈口水指的造形，并以篦痕、桟切等呈现陶肌。1956年，他获认定为重要无形文化财“备前烧”保持者；这项个人技艺认定，与1982年整个产地工艺获传统工艺品指定，是不同的制度节点。